Eier in Senfsoße
In der deutschen Küche sind sie bekannt. Die Senfeier. Um weiter in Kindheiterinnerung zu schwelgen und euren Kids dieses leckere Rezept nicht zu verwehren, haben wir es euch zusammengestellt.
Senfeier mit Kartoffeln - ihr benötigt für 2 Portionen:
- 350 g Kartoffeln, fest kochende
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter
- 1 Stk Zwiebel
- 1 EL Mehl, glatt
- 180 ml Milch
- 100 ml klare Suppe
- 1.5 EL Senf
- 1 Prise Pfeffer
- ½ Bund Schnittlauch
- 4 Eier, hart gekocht
Eier in Senfsoße mit Kartoffeln – so geht’s:
- In einem Topf mit Salzwasser die Kartoffeln weichkochen, abgießen und schälen. In einem anderen Topf die Butter zerlassen und Zwiebeln schälen, klein hacken und zu der Butter hinzugeben, sowie andünsten lassen.
- Mehl, Milch und die klare Suppe in den Topf geben und gut umrühren. Außerdem den Senf mit in die Soße geben und ein paar Min. köcheln lassen. Zum Schluss noch abschmecken und gegebenfalls nachwürzen.
- Schnittlauch waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Die hartgekochten Eier schälen, vierteln, zur Soße hinzugeben und weitere fünf Min. köcheln lassen.
- Zum Servieren die Kartoffeln und die Senfeier auf einen Teller anrichten und den Schnittlauch drüberstreuen. Wir wünschen einen guten Appetit!
Tipp: Hierzu passt auch Dill und gekochtes Gemüse.
