Bananenbrot Rezept - gesund und lecker
Es gibt viele verschiedene Bananenbrot Rezepte. Wir haben für euch eine klassische und eine vegane Bananenbrotvariante, die beide super lecker sind. Probiert es direkt mal aus!
Saftiges Bananenbrot:
- 3 reife Bananen
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 110 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- etwas Zimt nach Geschmack
- Walnüsse und eine Banane als Topping
Zuerst zerdrückt ihr die Bananen in einer Schüssel mit der Gabel. Danach vermischt ihr Öl, Zucker, Salz, das Innere der Vanilleschote und die Eier zu einer gleichmäßigen Masse. Gebt Mehl, Backpulver und etwas Zimt dazu und verrührt alles gut. Nun kommt noch das Bananenpüree mit rein. Fühlt nun den Teig in eine gefettete Kastenform und toppt euer Bananenbrot mit ein paar Walnüssen und 2 Banenenhälften. Nach 55 min bei 180 Grad Ober- und Unterhitze könnt ihr euer fertiges Bananenbrot willkommen heißen.
Bananenbrot vegan | ohne Zucker | ohne Ei:
- 95 g getrocknete Datteln
- 275 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- etwas Zimt
- 1 Prise Salz
- 40 g Kokosfett
- 50 ml Hafermilch
- 4 reife Bananen
Für das vegane Bananenbrot beginn ihr mit den Datteln. Diese übergießt ihr mit kochendem Wasser und lasst sie 5 min ziehen. Nun vermischt ihr Mehr, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel. 3 der 4 Bananen zerdrückt ihr in einer weiteren Schüssel Danach gebt ihr dort die abgeschütteten Datteln und die Hafermilch hinzu und püriert alles gründlich. Nun könnt ihr das Kokosöl erhitzen und unter das Mehlgemisch rühren. Zum Schluss fügt ihr beide Massen zusammen. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und die übrig gebliebene Banane längs halbieren und etwas in den Teig drücken. Gebacken wird bei 180 Grad Umluft für 40-50 min. Fertig ist euer veganes Bananenbrot ohne Zucker.
